Сегодня заготовочный день. Цель я поставила дерзкую: Сначала докупить сегодня то, чего еще не докупила, мне нужно половинку круглого ремесленного хлеба, литр молока и баночку масла гхи, мое кончается, а, и еще 10 яиц, и все. Но это не цель, цель вот: И из всего, что есть в доме - приготовить еды на 10 дней, до 31 марта Готовить буду сегодня и буду еще готовить в следующий четверг. Но об этом, если хотите, я буду отдельно рассказывать. А сейчас хочу про сырники, у меня был ахуенный полдник с сырниками, которые я уже заготовила. В этот раз я вдруг захотела сладкие, всегда соленые или без сахара мы едим, а тут хочу вкус сладковатого творога. На 500 гр мягкого творога в пачке (не в виде творожной пасты, обычный творог, но прямо мягкий): 1,5 яйца (2 желтка и 1 белок) 25 гр сухого протеина без сахара со вкусом ванили 1,5 ст.л мака 1 ст л ксилитола Соль 1/4 ч.л 1,5 ст.л манки Рисовая мука для обваливания и формовки. Выход - 10 штук по 60 гр, я делала двойную порцию, но манки и ксилитола положила меньше, 2,5 ст.л и 1,5 ст.л Все смешать, оставить в холодильнике на 3 часа минимум, можно и на ночь. От долгого стояния в холодосе сырники заранее застабилизируются и манка разбухнет и мак разбухнет и морда разбухнет и все разбухнет. Я оставила на 2,5 часа и потом начала жарить половину порции, остальное в морозилку, как заморозятся до камешков, сложу в зип. На 3 на стеклокерамике, на топленом масле, 4 минуты с одной стороны без крышки, 3 минуты на другой стороне с крышкой, а потом еще минуточку без крышки. Я вам так скажу. Не чинясь. Не стесняясь. Мои сырники - самые лучшие в мире. Как так вышло-то, я же тридцать предыдущих лет жарила какие то взорванные лепешки с лохмотьями. А тут вот просто сырниковая благодать снизошла на меня за праведность мою и сырниковую многолетнюю кротость, сподобил Господь, Кешенька, и все, и ведь все сразу стало получаться, и хожу, осиянная. И сим постом узакониваю квалификацию свою сырниковую, и признаю себя мастером без оговорок и стеснения надевает вышитую шапочку