Общепит не проверяют до 2030 года, можно выдохнуть! но есть нюанс 🤩 Мораторий не для всех Согласно Постановлению Правительства №336, плановые проверки обязательны, если вашему заведению присвоена категория чрезвычайно высокого или высокого риска (например, вы кормите детей или работаете на крупных промышленных объектах) 🤩 Проверка состоится, есть у предприятия высокие индикаторы риска Индикатор риска — это не нарушение, а аномалии в данных систем Меркурий, Честный ЗНАК, ЕГАИС и ККТ (кассы), которые дают ведомству повод прийти к вам с внеплановой проверкой 🤩 Если вы закупаете мясо на кости или целую рыбу, но в системе «Меркурий» никогда не оформляете акты списания биоотходов (костей, чешуи, внутренностей). 🤩 Если на вашем виртуальном складе несписанная просрочка. 🤩 Кафе на 20 мест закупает 2 тонны говядины в неделю. 🤩 Если вы закупили 1000 бутылок маркированной воды, но за месяц через кассу пробили только 10 и т.д. 🤩 По-прежнему действуют профилактические визиты Не отказывайтесь от них! Если ведомство предлагает прийти с «консультацией» — соглашайтесь! По итогам визита нельзя оштрафовать или закрыть заведение. Вам дадут предписание устранить ошибки. Но если инспектор увидит явную угрозу жизни и здоровью (например, тараканы или тухлое мясо), он имеет право инициировать полноценную внеплановую проверку через прокуратуру в течение 24 часов 🤩 Мораторий не защитит, если: 🤩 Поступила жалоба от гостя (на отравление или некачественный продукт). Прокуратура согласовывает такие проверки в 95% случаев 🤩 Истек срок предписания, которое вам выдали ранее