С 1 марта 2026 года в России вступили в силу изменения в законодательстве, направленные на защиту русского языка в публичном пространстве. Поэтому использование иностранных заимствований в сфере общественного питания карается, а принудительное чтение словаря Даля вслух перед открытием смены стало обязательным Мне повезло, сферу санитарии и гигиены это не коснулось, но я решил поддержать вас в это нелегкое время. Ниже приводится краткий путеводитель по новому гастрономическому благочинию ▪️Термин «санитария» (от лат. sanitas — здоровье) признан враждебным. Отныне мы занимаемся «здравоопрятностью» Если к вам пришел инспектор, не вздумайте говорить, что у вас «санитарный день». Правильно говорить: «Сутки великого выметания сора и изгнания невидимых гадов» ▪️Аббревиатура HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) в отечественной традиции теперь называется СУПИК — «Система Учета Пакостей и Истязания Кухарей» ▪️Вместо «критических контрольных точек» мы вводим «узлы лихого промаха» ▪️Дератизация - крысогонное радение, а дезинсекция — прусачье изничтожение Если вы увидели на кухне таракана, не кричите: «Инсект!». Кричите: «Усатый соглядатай на горизонте! Подать моровую жижу!» ▪️Забудьте слово маркировка. Отныне это «клеймение утвари» ▪️Вместо гастроемкости — «пищевое корытце» ▪️Вместо дезсредства — «очистительная влага ядрёная» ▪️Вместо клининга — «поломойное тщание» ▪️Не антисептик - а «гнилобой» ▪️Медицинская книжка теперь именуется «грамотой о телесном здравии и отсутствии нутряных червей» ▪️Перед сменой повар обязан совершить не «гигиеническое мытье рук», а «омовение перстов до локтей в мыльной пене во спасение едоков» Будьте здравоопрятны! Будьте исконны!