Чем дальше я погружаюсь в натуральное сыроделие, тем больше я влюбляюсь в возможности молока 😍 В феврале на семинаре Симон привез нам тестовые образцы новых коагулятнов: ананас, папайя и инжир. Я рассказывала о них постами выше 👆 Сегодня - результат! 💥 Бри на коагулянте из инжира. Растительный коагулянт, сам по себе очень ароматный. Эта партия бри получилась необычной - нежный и мягкий сыр, с шелковой серединой, сливочным вкусом и цветочно-фруктовым послевкусием 😍 Для гурманов есть несколько головок с трюфелем, это просто с ума сойти можно какой аромат 🔥 Обязательно буду повторять и надеюсь, что коагулянт из инжира задержится в ассортименте сыров нашей фермы 👌 А летом я уже запланировала варку сыра Примо Сале, а также мастер-классы с использованием этого коагулянта 🥰