⠀⠀ ⠀⠀ Лёгким движением руки вредный салат превращается в полезный ⠀⠀ Считается, что на праздники труднее всего придерживаться здорового питания – столько соблазнов кругом. Я же уверена, что не нужно ни в чём себе отказывать, можно просто слегка изменить состав традиционных блюд, сохранив их вкус. И вот вам доказательство – рецепт полезного и очень вкусного салата Оливье. Делаю его так уже много лет, и не только по праздникам. Вместо варёной колбасы возьмём филе грудки индейки, отварим в подсоленной воде, охладим и нарежем кубиками. Яйца и морковь варим, очищаем и измельчаем. Добавляем нарезаный репчатый лук и солёный огурец –лучше взять бочковой или соленый по-домашнему, без сахара (на этикетках консервов это указывают). По желанию добавляем каперсы. Варёную картошку я не кладу, салат и без неё получается сытный и калорийный. Но если вам не угрожает лишний вес и нет иных противопоказаний к употреблению этого корнеплода, то вполне можно добавить. Консервированный зелёный горошек лучше выбрать без сахара, такой, например, есть в линейке Green Ray, очень вкусный, сладкий. Говорят, что достойной альтернативой может стать замороженный горошек, сама не пробовала. И наконец, меняем вредную готовую заправку на полезный майонез домашнего изготовления. Такой майонез подойдёт по составу и вкусу практически всем. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Сметана 15% или густой греческий йогурт Тем, кому запрещены любые молочные продукты, нужно взять кокосовые сливки. Проверяла лично – вкусно. • Горчица сухая или готовая. Внимание: в готовую горчицу часто добавляют сахар. • Растительное масло первого отжима: подсолнечное, оливковое, кунжутное, тыквенное... Тут открывается большой простор для экспериментов: каждый вид масла даёт уникальный вкус соусу и всему салату. В этом плане я консерватор, предпочитаю оливковое. • По желанию можно добавить зубчик чеснока (особенно если берёте кокосовые сливки вместо сметаны). • Кунжутная паста тахини. Можно обойтись без неё, но я люблю и добавляю, буквально 1-2 чайные ложки дают нежный ореховый привкус. • Соль и перец. Помним про солёные огурцы и/или каперсы и не борщим. Все ингредиенты для соуса хорошо размешать в отдельной миске (рекомендация для перфекционистов)) или бросить прямо в салат и перемешать всё вместе (это для меня и всех остальных). Майонез готов! И если вы скажете, что покупной вкуснее – прастити, я вам не поверю. Сохраняйте рецепт и делитесь с подругами ⤴️ ⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀