⠀⠀ Кулинарная муза взяла меня в плен Поэтому мои новогодние каникулы прошли, в основном, на кухне: яйца пашот, пельмени с горбушей, биточки из рыбы с овощами, тыквенная каша с киноа на кокосовых сливках, всякие полезные сладости... 🤤 Теперь вот хумус. Что ж, продолжаем рубрику #f2f_ВкусноИПолезно В хумус я влюбилась относительно недавно. Перепробовала готовый от разных производителей и захотела научиться готовить его сама. Сделала как-то раз в прошлом году, вышло сплошное недоразумение. Поспрашивала проверенные рецепты у друзей-приятелей и решила предпринять ещё одну попытку. За основу взяла такой рецепт классического хумуса: ⠀⠀ 250 гр сухого нута 2-3 зубчика чеснока 2-3 ст.ложки тахини (кунжутной пасты) 3-4 ст.ложки оливкового масла 2-3 ст.ложки лимонного сока Соль, зира ⠀⠀ Нут замочила на ночь, отварила в мультиварке-скороварке с солью. Остудила, слила отвар в отдельную ёмкость. В чашу блендера положила все ингредиенты и пробила до состояния пасты. Регулировать густоту легко с помощью отвара. Мне привычна консистенция густой сметаны. Однако готовить строго по рецептам у меня никак не получается, всё время тянет творить и вытворять. Сперва показалось, что лимонного сока многовато, чтобы его компенсировать, положила капельку мёда. Потом пришло ощущение, что хочется усилить привкус тахини. Добавила ложку, и ещё одну. К тому же, в момент приготовления выяснилось, что дома закончилась зира. Решила насыпать немного сладкой паприки и совсем чуть-чуть мускатного ореха. В итоге вышло вкусно. Вторая попытка получилась удачной, а впереди – море увлекательных гастрономических экспериментов! Ведь базовую пасту можно разнообразить всякими добавками вроде грибов, вяленых томатов, орехов, зелени и специй. По времени ушло около 40 минут (без учёта варки нута, конечно). Думаю, в следующий раз справлюсь быстрее. И это точно стоит того, чтобы на выходе получить полезный продукт без консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса. Нравится ли хумус вам? Пробовали готовить сами? Если нет – обязательно попробуйте! Хумус богат белком, сложными углеводами, кальцием, клетчаткой, он имеет низкий гликемический индекс (внимание, диабетики и худеющие!) Правда, он содержит большое количество полезных жиров и является высококалорийным продуктом. Так что лучше есть его небольшими порциями, хотя это ой как непросто)) ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ Ставьте ❤️ Делитесь с подругами 🛩 ⠀⠀⠀⠀