⠀⠀ ЗАПЕЧЁННАЯ ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА ⠀⠀ ⠀⠀ Хочу рассказать об одном из самых любимых праздничных блюд. 🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 Понадобится потрошённая рыба с головой, в принципе можно взять любую – мелкую, среднюю, но на праздничном столе эффектнее будет выглядеть крупная, по размеру противня. Рыба нужна с икрой, впрочем, свежую икру можно докупить отдельно, в том числе от других видов рыб. Сама я готовила это блюдо из речной рыбы (толстолобик, сазан, судак), но уверена, что из морской будет не менее вкусно. Рыбу потрошим, удаляем плавники и жабры, промываем, солим. Теперь готовим фарш. Пшено промываем и замачиваем на несколько часов (идеально на ночь). Квашеную капусту и зелень мелко нарезаем и смешиваем с вымоченным пшеном и рыбной икрой, предварительно очищенной от плёнок. Добавляем соль, перец, пряные травы. Точное количество ингредиентов не скажу, зависит от размера рыбы. Изначальный рецепт предполагал брать все составляющие фарша в равных пропорциях. Но на мой вкус, лучше, когда пшена по весу чуть меньше икры, а капусты, наоборот, вдвое больше. Капуста даёт сочность начинке и всему блюду. По желанию для сочности можно добавить немного свежих овощей – измельченного репчатого лука, моркови, кабачка, на вкус они сильно не влияют. Закладываем фарш в брюшко рыбы и выпекаем в духовке до готовности. Сказать, что это вкусно – ничего не сказать! А ещё это полезное сбалансированое сочетание белков, жиров, медленных углеводов и клетчатки ⠀⠀ #f2f_ВкусноИПолезно ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀