ПОЧЕМУ МЫ РЕАГИРУЕМ НА САХЗАМЫ ПО РАЗНОМУ Есть несколько очень реальных причин, почему люди вроде Макса терпеть не могут вкус zero-напитков. 1. Другая форма сладости Сахар и интенсивные подсластители активируют вкусовые рецепторы немного по-разному. У сахара сладость: 💗появляется быстро 💗мягко спадает У подсластителей (аспартам, ацесульфам-К): 💗сладость сильнее и дольше держится 💗может появляться горьковатый или химический хвост Некоторые люди чувствуют это очень сильно.🔫 2. Генетика вкусовых рецепторов 🕺 Есть люди, у которых рецепторы более чувствительны к горьким молекулам. Также как к острому, кстати. Чисто гены 🧬 👆 Такие люди чаще: 💗не любят стевию 💗чувствуют металлический привкус у ацесульфама говорят, что zero-напитки «химозные» По сути мозг одновременно чувствует сладкое + горькое, и вкус становится странным.😐 Интересный факт из науки У кошек ген, отвечающий за восприятие сладкого, не работает, поэтому они не чувствуют сахар. У крыс учёные смогли модифицировать этот ген, и грызуны начали различать сладкий вкус🫤 Но кошки чувствуют вкус жира, поэтому поедание мороженого для них как сало 🍌 3. Послевкусие подсластителей В Coca-Cola Zero используется смесь: 💗аспартам 💗ацесульфам-К Это делается специально, чтобы вкус был ближе к сахару. Но у чувствительных людей остаётся: 💗длинный сладкий хвост иногда лёгкая горечь 💗«пустая» сладость без плотности. И мозг такой: «что-то тут не как сахар». 4. Мозг ждёт калории (Мой случай) Есть ещё интересный эффект. Когда мы чувствуем очень сладкий вкус, мозг ожидает энергию. А её нет.😠 У некоторых людей это создаёт ощущение: «пустой сладости» неудовлетворённости вкусом ШПАРГАЛКА ПО САХЗАМАМ (сохрани, чтобы потом не гадать «что за привкус?») 1️⃣ СТЕВИЯ → травянистый → горьковатый хвост 2️⃣ ЭРИТРИТ → холодок во рту → «мятный» эффект 3️⃣ СУКРАЛОЗА → чистая сладость → иногда слишком «долгая» 4️⃣ АСПАРТАМ → мягкая, «сахарная» сладость → у некоторых лёгкая химозность в конце 5️⃣ АЦЕСУЛЬФАМ-К → резкая сладость → металлический/горький хвост 6️⃣ МАЛЬТИТ → почти как сахар → но «плоский» вкус 7️⃣ КСИЛИТ / СОРБИТ → мягкая сладость → иногда ощущение «пустоты» 8️⃣ АЛЛЮЛОЗА → О НЕЙ В СЛЕДУЮЩЕМ ПОСТЕ 🖤 #ека_ликбез #ека_полезное