Мясная тарелка🍖 (6/10) — главное разочарование этого сета. Для ресторана, который так активно продвигает свою коптильню и пастрами, подача специалитетов в холодном и суховатом виде — серьезный недочет. Сырная тарелка🧀 (8/10) — спасение компании. Хороший подбор сыров (особенно порадовал подкопченный сулугуни в паре с медом) — это классика, которую сложно испортить. Батат фри с муссом из пармезана🍠 (8.5/10) — абсолютный хит вечера. Это тот случай, когда простая позиция исполнена идеально. Воздушный сырный мусс — это текстурный восторг, очень советую попробовать. Брискет (8/10) — блюдо с большим потенциалом. Мясо действительно нежное, но температура подачи — критический момент. «Едва теплый» — это убивает часть жира и аромата. Халапеньо — это всегда лотерея, и тут остротой, перебил вкус мяса. Бефстроганов (7/10) — классика, которая требует баланса. Здесь же дисбаланс: мало мяса, много соуса, и ключевой ингредиент (маринованный огурец) вступил в конфликт со сливочной основой, уксусно кислый привкус.