❌НЕНАСТОЯЩИЙ ТОМ ЯМ Я хотел приготовить настоящий. Гляжу в холодильник - а там нет того, что придает ему аутентичность. Пришлось импровизировать, но получилось дивно! Дегустаторши сказали, что это даже лучше обычного том яма, а от них таких слов еще попробуй дождись. Так что рекомендую! ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 зубчика чеснока 1 кусочек имбиря размером с 3 зубчика чеснока 500 г креветок 1 ст л красной пасты карри 1 л куриного бульона (или воды) 2 ст л рыбного соуса 50 г сухих шиитаке (или 150 г свежих шампиньонов) 400 г кокосового молока Готовый рис Томаты черри Листья кинзы Соль, перец, хлопья чили МЕТОД: 1️⃣ Отделите от креветок головы и панцири, удалите кишечную вену. 2️⃣ Залейте шиитаке кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Процедите отвар, сохраните. Грибы нарежьте небольшими кусочками. 3️⃣ Порубите чеснок и имбирь мелким кубиком. На слабом огне в сотейнике разогрейте масло, добавьте имбирь с чесноком, готовьте, помешивая, пару минут. 4️⃣ Добавьте креветочные запчасти и пасту карри, готовьте, помешивая, 5 минут. 5️⃣ Влейте бульон и рыбный соус, доведите до легкого, интеллигентного побулькивания и оставьте на 1 час. Пожмякайте креветочные запчасти картофелемялкой для более мощного вкуса. Для еще более мощного добавьте процеженный отвар от шиитаке. 6️⃣ Процедите содержимое сотейника через полотенце или марлю, бульон снова поставьте на огонь. Добавьте шиитаке, доведите до легкого бульканья, добавьте креветки, влейте кокосовое молоко, дайте булькнуть и выключайте. 7️⃣ Подавайте с готовым рисом, половинками черри, листьями кинзы и чем бог послал.