Нагано, второй по объемам винный регион Японии, лежит на 36 градусах с.ш. и его преимуществом является высота: 80% культивируемых земель - выше 500 м. Виноделы здесь шутят: «нам изменение климата нипочем, если что, уйдем в горы выше». В Нагано есть 5 важных долин - терруаров: Чикумагава, Тенриугава, Кикиогахара, Ятсугатаке Сейроку и Нихон Альпы. Все вместе они образуют Shinshu Wine Valley. Шиншу - старое название Нагано. Почвы здесь вулканические: хорошо дренируемыми кислыми суглинками с гравием. Влажность здесь щадящая по сравнению с другими регионами, но естественный дренаж здесь как нельзя кстати. В Японии сейчас работают примерно 322 винодельни, в Нагано около 90. Нагано вместе с северной зоной Хоккайдо вызывают наибольший интерес в смысле доменного виноделия. Вина здесь бывают очень привлекательными, свежими с прохладной элегантностью. Как те, что у Рио Танабе, винодельня Aperture. Рио - фотограф, получивший образование в США. В 2010 он переехал в маленький городок Томи в префектуре Нагано. Апертура в фотографии и виноделии Рио контролирует экспозицию, свет и глубину, что демонстрируют этикетки и ощущается в винах. У Танабе 1,5 гектара под шененом, совиньоном, мерло, свежевысаженным пинонуаром и кёхо - на 60% винифера, на 40% ламбруско. Кёхо у Рио - глу-глу, как если бы изабеллу поженили с гамэ: свежий, сочный, дерзкий. Шенен блан - четко сортовой, айвовый и хорошенько минеральный. Совиньон прошлогодний к текущему из бочки показывает развитие навыков винодела. Идет на аккуратную редуктивно-сливочную Луару. Вместе с Рио наша группа провела эксперимент: пробовали два мерло абсолютно идентичных во всем кроме формовки лозы. Одно - перголой, другое - гюйо. С перголы вино звучало луарским кабфраном, причем из Бургёйя, а с гюйо - вполне по бордосски, правобережно и крайне элегантно. У них даже лабораторные показатели отличались минимально, не показательно. Магия! Aperture купить невозможно, ни на винодельне, не винным заведениям. Но мы очаровали Рио и его жену так, что они открыли нам шенен и совблан из 100 оставшихся бутылок личной библиотеки.