Гречка и Рис – не конкуренты, а партнеры с разными метаболическими профилями. 📌 Состав (100 г): Гречка: 12-15 г белка, 10-12 г клетчатки, 50% магния, 37% железа, рутин (укрепляет сосуды). Рис белый: 5-6 г белка, 0.5-1 г клетчатки. Лишен микронутриентов. Рис бурый: 2-3 г клетчатки, витамины B, магний. 💡 Метаболизм: ГИ: гречка 50-55 (низкий), рис белый 65-70 (высокий), бурый 50. Гречка: низкий инсулиновый индекс – меньше нагрузка на поджелудочную. Доказанные эффекты гречки: – Снижает холестерин, триглицериды (рутин, клетчатка) – Нормализует давление (калий, магний) – Снижает риск диабета 2 типа на 40% – Снижает риск рака кишечника на 40% (флавоноиды) – Профилактика анемии (железо 37%) Рис белый: – Закрепляющее действие – при диарее, обострениях ЖКТ – Историческая опасность: бери-бери (дефицит B1) в Азии XIX-XX вв ⚠️ Опасности монодиет: Гречневая: дефицит белка, жиров (3%), нет B12, D, A. Максимум 3-5 дней с овощами, маслом. Рисовая: дефицит B, нет клетчатки → запоры, скачки инсулина, потеря мышц. Максимум 3 дня с овощами, белком. Оптимально: Гречка – основа ежедневно (50-70 г), бурый рис 2-3 раза/неделю, белый – по медпоказаниям. Гречка – функциональный продукт с профилактическим потенциалом. Белый рис – "пустой", но лечебный при диарее. 📕Читайте полную статью в Дзене https://dzen.ru/a/acLG-5QipnfXV1rM?share_to=link 👉Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom 👇 Что чаще едите рис или гречку?