Клетчатка и сон. Есть ли связь? Оказывается, да! Учёные проанализировали данные о питании и сне более 3,5 тысячи взрослых людей с различным образом жизни и привычками, средний возраст которых составил 53 года. Учитывали одновременно ряд параметров: что ели, как спали, сколько длились разные фазы сна и другие показатели. Выяснилось, что те участники, которые съедали больше клетчатки, чем в среднем в группе (средний показатель был 21 гр в день, приблизительно столько содержится в 2,5 чашки горошка), спали крепче. Выводы опубликованы на сайте препринтов по медицине medRxiv. Клетчатки много в бобовых, сухофруктах, цельнозерновых крупах, цельнозерновой муке, овощах, фруктах. Бобовые я люблю. Вот и сегодня приготовила фасолевый суп и закуску из фасоли. Суп. На сливочном масле на среднем огне обжарила мелко-нарезанные морковь, репчатый лук, красный болгарский перец. Добавила: 1)предварительно замоченную (с ночи заливаю кипятком) и отваренную красную фасоль вместе с жидкостью, в которой она варилась, 2)картофель, нарезанный кубиками. Специи — уцхо-сунели, хмели-сунели, соль. Сварила до готовности. В самом конце добавила мелко нарубленную зелень кинзы и острую аджику. Закуска из фасоли. Предварительно замоченную и отваренную красную фасоль помяла толкушкой для картофеля, добавив немного фасолевой жидкости. Отдельно на оливковом масле потушила мелко нарезанный лук (у меня обычно ялтинский — так вкуснее), добавила к фасоли и проварила несколько минут. В конце добавила мелко нарубленную зелень кинзы и острую аджику.