ЧЕРНЫЙ КАРДАМОН или БОЛЬШОЙ КАРДАМОН Все прекрасно знакомы с зеленым кардамоном, а вот черный - менее известен и гораздо реже используется. Многие мои читатели впервые узнали об этой необычной специи от меня)) 🌱Специя представляет собой крупные темно-коричневые стручки-коробочки с семенами. Обладает сильным​ камфорным ароматом с оттенком запаха дыма, приобретённым в процессе сушки над открытым огнём. 🌱Используется как в соленых (рис, мясо, овощи), так и сладких блюдах, но реже. Часто кардамон включают в состав смесей специй (масала). Наиболее известная и широко применяемая смесь «Гарам масла». 🌱Обладает сладким, острым, горьковатым вкусом. Балансирует Вату и Капху, в избытке может повышать Питту. 🌱В восточной медицине черный кардамон считается лекарством для желудка, поджелудочной железы и селезенки. Используется при: 📍плохом пищеварении (снижении Агни) 📍вздутии, метеоризме 📍тяжести после еды 📍тошноте, укачивании, рвоте ❗️ВАЖНО❗️ – рекомендован при ферментопатии, болях в левом подреберье, хроническом панкреатите (вне обострений!). Да, кардамон не будет давать таких быстрых результатов как ферменты (хотя и они иногда не работают, и нужно понимать, что ферменты не действуют на причину – они являются «костылем» при хронических проблемах или скорой помощью в острых ситуациях). Но мягко, медленно и верно при комплексном подходе! специя будет восстанавливать работу поджелудочной железы. ​ Чем еще полезен черный кардамон? ✅Обладает свойством обезвреживать токсины. Например, используется при отравлениях. ✅Используется при сахарном диабете. ✅Лечит зуд кожи, снимает воспаление, покраснение, раздражение. Оказывает заживляющее действие. Улучшает цвет и качество кожи. ✅При кариесе, воспалении десен используется прохладный настой для полосканий. ✅Также используется при затрудненном дыхании, кашле. ✉️Знакомы с этой специей? Используете черный кардамон? Рецепт настоя для поджелудочной железы ниже⬇️ Дайджест "Специи"→ 🌱здесь о здоровье со здравым смыслом и комплексным подходом 🌱