Торт “Шоколадное эскимо” 🤎 Рецепт рассчитан на торт D=18 см. Бисквит: Яйца - 50 г (1 шт С1) Сахар - 90 г Растительное масло - 50 г Молоко (1) - 65 г Мука - 80 г Разрыхлитель - 6 г Алкализованное какао - 30 г Молоко (2) - 65 г Сода - 3 г Яйцо с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить растительное масло, молоко (1), слегка перемешать. Всыпать сухие ингредиенты и быстро, но аккуратно замесить тесто. В горячем молоке (2) загасить соду, влить в основную массу и все объединить. Переложить в форму 18 см и выпекать при 160°С 20-25 минут. Охладить. Пропитка: Вода - 60 г Сахар - 60 г Коньяк - 20 г Сахар с водой довести до кипения, не мешая. Охладить, добавить коньяк. Пропитать охлажденный бисквит. Шоколадный мусс: Сливки 33% (1) - 100 г Темный шоколад - 300 г Сливки 33% (2) - 200 г Шоколад залить горячими сливками. Дать постоять пару минут. Пробить блендером до состояния эмульсии. Сливки (2) взбить до мягких пик. Аккуратно объединить с шоколадной основой. Выложить на пропитанный бисквит. Убрать в холодильник на 12 часов. Шоколадная глазурь: Темный шоколад - 70 г Растительное масло - 20 г Шоколад растопить и смешать с растительным маслом. Подрезать кольцо и вылить глазурь на торт. Снять форму. 🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3Sfa5A