Сегодня жарим🔥 Факт из проф кухни: При обжарке зерно теряет до 15% веса, но увеличивается почти в 2 раза. Вода уходит, внутри накапливается CO₂ — зерно буквально «надувается». И дальше вся магия в том, как обжарщик этим управляет. Потому что обжарка — это не про цвет. Это про то, будет ли у вас в чашке чистый, понятный вкус.