В субботу случилась дегустация, достойная отдельного настроения — от классического темного до дерзких экспериментов с перцами, оливками и яблочной пастилой🍫 С темным шоколадом не разгуляешься в экспериментах: всего три ингредиента — какао-бобы, сахар и какао-масло. В технологии bean-to-bar мы «играем» в основном с происхождением бобов. Но так только кажется на первый взгляд… На вкус влияет все: какой это урожай какао-бобов, как обжарщик раскрыл их вкус, степень их измельчения и даже в какой момент ввели сахар. Минимальные нюансы способны превратить шоколад из сдержанного в гипнотически глубокий✨ А если в игру вступают перцы — готовьтесь, вкусовые сосочки! Основу дегустации составили образцы от кофейного бренда stereocoffee из Мурманска — ребята с завидной дерзостью экспериментируют в шоколаде с фруктами и ягодами, с перцами и даже с оливками и томатами! И не забывают про шоколадных коллег🤗 Вологодская яблочная пастила попала в подборку из недавней поездки в Череповец — и оказалась удивительно достойным десертом😉 И все же любопытно, что предпочитаете вы - только проверенные любимые вкусы или вас притягивают новые?)