Мое участие в премии «Шоколад года» началось в 2022-м — с первой заявки и… первого фиаско 🤪 Сливочный шоколад не взял призов, а в обратной связи судьи указали на прогорклость одного из ингредиентов. Было обидно. Очень. Ведь у меня оставался образец — с идеальным вкусом. Вероятно, что-то пошло не так при хранении на конкурсе. Но именно тогда я впервые задумалась: а что, если такое случится у клиента?🤔 Так появился первый серьезный повод переработать рецептуру и убрать ингредиент, создающий риски. С 2023 года я начала работать уже от «своих» какао-бобов, так как мы с А. Хачатуряном занялись прямыми поставками какао из Венесуэлы. И в конце года я снова подала Сливочный шоколад на конкурс — но уже в категории bean-to-bar. Новые требования, снова новая рецептура, — и результат: 🥈 2 место «Шоколад года 2023». Тот самый Сливочный шоколад, который вы сейчас встречаете в плитках и конфетах 🤍 Осенью 2024 года в Регламенте конкурса появилась новая категория — «Пасты». Я заявилась с Джандуей (шоколадно-фундучная паста) — и она взяла 🥉 3 место «Шоколад года 2024» среди 20 участников 🔥 В этот раз я иду в новый для себя опыт — в составе судейской коллегии премии «Шоколада года 2025»👩🏼‍⚖️ Мой личный интерес как любителя шоколада, капризного потребителя и, конечно, профессиональный - как производителя и поставщика какао 🍫 P.S. Если вы читаете это, мы коллеги и вы ни разу не участвовали в конкурсе — возможно, это знак. Самое время отбросить сомнения и подать заявку. Кто знает, с чего начнется ваша история 😉