Курица Караагэ с Сио Кодзи/Shio Koji Chicken Karaage. Ингредиенты: - 2 куриные грудки (около 450 г.), нарезать на кусочки - 2 ст. л. сио кодзи (или 1 ст. л. мелкой морской соли) - 1 ч. л. измельчённого свежего имбиря - 1 зубчик чеснока, измельчить - 1/3 чашки картофельного крахмала (или кукурузного крахмала) - растительное масло, для жарки Количество порций: 2-3 Способ приготовления: 1. Смешиваем вместе сио кодзи, чеснок и имбирь в небольшой миске. Добавляем кусочки курицы и перемешиваем, чтобы кусочки мяса покрылись смесью. Накрываем миску и помещаем мариноваться в холодильник минимум на 12 часов. 2. Удаляем курицу из маринада, встряхиваем и удаляем бумажным полотенцем излишки маринада. Обваливаем кусочки курицы в кукурузном крахмале. Встряхиваем излишки крахмала. 3. Нагреваем растительное масло в кастрюле до температуры 170C. Когда масло нагреется, добавляем подготовленные кусочки курицы в горячее масло, обжариваем в течение 5-6 минут, до готовности. Шумовкой извлекаем кусочки из горячего масла и выкладываем на решётку, чтобы удалить излишки масла.