"Московское" сациви Рецепт из меню ресторана Megobari куриная грудка отварная - 1 кг соус сациви - 1,7 кг подсолнечное масло ароматное - 30 мл Соус сациви корень кинзы - 40 г чеснок - 15 г соль - 25 г уцхо-сунели - 15 г кориандр - 10 г имеретинский шафран - 5 г красный острый дроблёный перец - 7 г, по вкусу грецкие орехи - 600 г репчатый лук жареный - 70 г бульон куриный - 1,1 кг Куриная грудка и бульон куриная грудка морковь корень сельдерея репчатый лук Куриная грудка и бульон Куриное мясо отварить при медленном кипении до готовности с добавлением лука, моркови, сельдерея. Дать мясу остыть в бульоне. Соус сациви Лук обжарить на растительном масле до готовности. Все ингредиенты, кроме бульона и специй, смешать. Постепенно добавляя бульон и специи, контролируя консистенцию и вкус, пробить в блендере до однородности. Консистенция не должна быть слишком густой или жидкой. Оставить соус доходить при комнатной температуре на 30 минут. Подача В тарелку для подачи выложить куриную грудку и залить ее соусом сациви. Добавить несколько капель ароматного масла. Опубликовано в каналах Рецепты кота