Классический рецепт курника Ингредиенты: - Мука — 600 г. - Кефир — 250 мл. - Сливочное масло — 180 г. - Сода — 0,5 ч. л. - Соль — 0,5 ч. л. - Вода — 1 ст. л. - Куриное филе — 400 г. - Картошка — 200 г. - Лук — 1 шт. - Перец чёрный молотый, соль — по вкусу. Пошаговое приготовление: 1. Тесто: в миске смешайте кефир, растопленное сливочное масло, соду, соль и воду. Постепенно добавляйте муку, замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть 30 минут. 2. Начинка: куриное филе, картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Посолите, поперчите и перемешайте. 3. Сборка: разделите тесто на две части. Большую раскатайте и уложите в форму, сформировав бортики. Выложите начинку, сверху можно добавить кусочек сливочного масла. Накройте второй частью теста, защипните края, сделайте небольшое отверстие для выхода пара. 4. Выпекание: смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C 40–50 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть перед подачей. Совет: Для сочности в начинку можно добавить немного сметаны или бульона. Подавайте курник тёплым — он отлично сочетается с чаем или бульоном. Если хотите попробовать другие варианты, существуют рецепты курника на дрожжевом, слоёном или песочном тесте, а также с добавлением грибов, сыра или овощей.