Рецепт птичьего молока — классического десерта родом из СССР: Ингредиенты Для суфле: - Молоко сгущенное варёное — 1 банка (~380 г) - Желатин — 30 г - Вода холодная кипячёная — 1 стакан (примерно 200 мл) - Сахар — 1 ст.л. - Ванильный сахар — 1 ч.л. - Лимонная кислота — щепотка - Яичные белки — 3 шт. Для бисквитного коржа: - Мука пшеничная — 100 г - Яйца куриные — 3 шт. - Сахар — 100 г - Разрыхлитель теста — ½ ч.л. ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Инструкция приготовления Приготовление бисквита 1. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы (около 7 минут). 2. Добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешайте снизу вверх лопаткой. 3. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке около 20–25 минут при температуре 180 °C. 4. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально пополам. Подготовка суфле 1. Замочите желатин в холодной воде примерно на полчаса. 2. Нагрейте воду с ванильным сахаром и обычным сахаром почти до кипения, добавьте набухший желатин и размешивайте до полного растворения. 3. Остудите смесь чуть ниже комнатной температуры, добавьте лимонную кислоту. 4. Белки взбейте до устойчивых пиков и осторожно соедините с массой желатина. 5. Добавьте измельчённое варёное сгущённое молоко и ещё раз аккуратно перемешайте массу. Сборка торта 1. Один слой бисквита выложите на дно формы, сверху равномерно распределите половину приготовленного суфле. 2. Накройте вторым слоем бисквита и залейте оставшимся суфле. 3. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа для застывания. ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Перед подачей десерт можно украсить шоколадной глазурью или свежими ягодами. Приятного аппетита!