#рецептдлявосстановления Миёккук. Традиционный корейский суп из водорослей на говяжьем бульоне. Я делала его адаптацию, под свои задачи и вкусы семьи. Зелёные водоросли несут энергию пробуждающейся весной воды, очищают кровь и лимфу, поддерживают Печень, которая сейчас особенно активна. Миёккук традиционно дают женщинам после родов для восстановления, а в дни рождения едят в знак благодарности матери.Сейчас этот суп становится нашим помощником, он питает, согревает и подготавливает организм к активной весне. Как готовить: 1. Подготовьте водоросли. 25 г сухих водорослей вакаме (миёк) залейте чуть тёплой водой на 10 минут. После набухания тщательно промойте от возможного песка, отожмите и нарежьте кусочками (можно ножницами). 2. Подготовьте мясо. 300 г говядины (лопатка или вырезка) нарежьте очень тонкими ломтиками поперёк волокон. Приправьте щепоткой соли и свежемолотым чёрным перцем, оставьте на 5-10 минут. 3. В кастрюле с толстым дном разогрейте 3 ст.л. кунжутного масла. Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне 3 минуты до изменения цвета. Добавьте подготовленные водоросли, жарьте ещё 3 минуты. Затем добавьте 4 измельчённых зубчика чеснока и готовьте, помешивая, 2 минуты. 4. Соедините с бульоном. Влейте в кастрюлю 1,5 л горячего говяжьего бульона. Доведите до кипения на сильном огне. 5. Когда суп закипит, добавьте соевый соус. Начинайте с 1 ст.л. соевого, корректируйте по вкусу в зависимости от солёности бульона. Уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут. 6. Разлейте суп по мискам, посыпьте тонко нарезанным зелёным луком и поджаренными на сухой сковороде семенами кунжута (1 ч.л.). Отдельно подайте отварной рис. Чем продукты полезны: 🥬 Водоросли вакаме (миёк) Солёные по вкусу, относятся к стихии Воды. Питают Инь Почек, очищают кровь и лимфу. Богаты йодом, кальцием и железом, идеальны для восстановления и мягкого весеннего очищения. 🥩 Говядина Тёплая по природе, питает Ци и Кровь. Особенно полезна при слабости, бледности, холодных конечностях. Поддерживает силы в переходный период. 🍲 Говяжий бульон (длительной варки) Концентрирует силу мяса и костей. Питает Костный мозг, укрепляет сухожилия и связки. Согревает Селезёнку и Желудок, улучшает пищеварение. 🧄 Чеснок Тёплый, острый. Согревает Селезёнку и Желудок, нейтрализует патогенную сырость. Разгоняет застойную энергию, помогает усвоению мяса. 🥢 Соевый соус Солёный, тёплый. Увлажняет, улучшает пищеварение. Важно выбирать ферментированный, без химии. ⚫ Кунжутное масло Питает Кровь и увлажняет кишечник. Особенно полезно при сухости и запорах. 🍚 Рис Нейтральный, сладкий. Укрепляет Селезёнку и Желудок, питает Ци, не создаёт сырости. Идеальная основа в межсезонье. 🌱 Зелёный лук Тёплый, острый. Помогает Ци двигаться, выгоняет холод. Завершает блюдо и улучшает усвоение. Попробуйте его с отварным рисом, добавив в тарелку немного острого перца, если хотите усилить движение энергии. *за вдохновение благодарю @marja_chesnokova Марию Чеснокову, которая рассказала о нем в блоге.