Так, перекличку провели. Все на месте. В общем, куриные эксперименты прошли успешно. Начну с грудки, которая поразила меня в самое сердце. В целом, кроме грудки там больше ничего и не было. Кроме, пожалуй, терпения. Им надо запастись. Главное куриное правило - солить курицу заранее. Об этом пишут во всех книгах, но кто так готовится? Оказывается лучше готовиться. Относитесь к соли, как к маринаду. С грудкой важно это сделать на 8 - 12 часов. На 2 грудки, примерно 1/2 ч.л соли. Обмажьте со всех сторон, в контейнер под крышку, и в холодильник. По прошествии времени, достаем ее. Хорошо бы это сделать за 2 часа до готовки. Но если честно, я не уверена, что это правило такое уж важное. Нагреваем духовку до 120 градусов, с конвекцией. Без конвекции до 130. Достали, обмакнули полотенцем поверхность. Смазали маслом поверхность. Я положила в духовку на решётку. Думаю можно на пергамент, но во всех рецептах решетка решила следовать четко ему. Запекаем в течении 45 - 55 минут. Температура внутри должна быть в районе 68 градусов. Через 50 минут у меня уже была такая. Вынимаем. И даем отдохнуть минут 10, слегка прикрыв фольгой. Это тоже важный шаг. В целом это все. Что должно получиться - очень сочная грудка, с выраженным вкусом. Ее можно быстро обжарить, добавить в поке (соус - майонез, соевый соус, шрирача, масло), в Цезарь или просто подать с соусом (майонез, мед, горчица, масло). Не сложно совсем, но нужно подготовиться. Оно того стоит.