Продолжаем разговор про дипы, и на очереди ДИПЫ В БЛЕНДЕРЕ-ЧАШЕ Это разные компоненты, пробитые в блендере в нежную однородную либо грубоватую с сохранением отдельных кусочков массу. Приготовить такой дип можно почти из чего угодно: из мяса или рыбы получится паштет, из овощей — икра и так далее. Я расскажу рецепты своих любимых, и рассматривайте их не только как готовый рецепт, но и как толчок для фантазии. Но перед тем как написать рецепты, расскажу правила по работе с блендером-чашей! 🥪 Блендер-чаша должен быть достаточно мощный, чтобы пробить даже твёрдые ингредиенты в однородную массу и не сгореть, если эта масса окажется очень густой. Я знаю о чём говорю: перед тем, как купить тот комбайн, что у меня сейчас, я сожгла несколько других комбайнов и отдельных блендеров. 🥪 У каждого блендера есть минимальный объём, на котором он пробивает смеси. Если объём достигнут, то размалываемая масса как бы образует в блендере бесконечную карусель, и каждый кусочек смеси время от времени попадает на нож и размельчается. Если объём вашего дипа меньше нужного, дип просто не пробивается, а ингредиенты размазываются по стенкам. Чем шире чаша блендера, тем больше минимальный рабочий объём. Чем более вязкую массу вы пробиваете, тем больше должен быть её объём. У меня блендер узкий, и рабочий объём даже для вязких штук всего около 200-250 мл. 🥪 В пластиковых блендерах (в том числе в моём) нельзя пробивать смеси горячее 70С. Я остужаю горячие ингредиенты до нужной температуры и только тогда туда заливаю. Как-то удолбавшись от этого я купила стеклянный блендер, который выдерживал кипяток, и он у меня немедленно разбился)) Металлические же блендеры во-первых стоят миллион денег, а во-вторых, сквозь них не видно, до какой консистенции дошла ваша смесь, и приходится постоянно останавливать блендер и проверять, что неудобно. Если блендера-чаши у вас нет, можно использовать обычный погружной, но он не освобождает вам руки, а кроме того, у него обычно больше минимальный объём смеси