ДИПЫ Теперь как обещала рассказываю рецепты дипов. Они НЕВЕРОЯТНО простые, каждый дип отнимет максимум 10 минут вашего времени (но кое для кого рецепты разбиты на несколько промежутков по паре минут, разнесённые на несколько часов). ТВОРОЖНЫЙ СЫР Сделать йогурт в йогуртнице: насыпать в очень чистую чашу закваску, залить молоком, накрыть очень чистой крышкой, выставить программу на 40-42С на 9-10 часов. Я ставлю 1,8 литра молока, получается примерно 400 мл сыра. Через 9-10 часов готовый йогурт перелить в мешочек для сыра и повесить стекать: либо при комнатной температуре над мойкой, либо в холодильнике над какой-то ёмкостью. Сыр, отцеженный в холодильнике, хранится дольше (пару недель), а сыр, отцеженный в тепле, — не больше недели. Но я для простоты отцеживаю над мойкой, тк за неделю его всё равно съедают. Через сутки йогурт отцедился. Нарезаем мелко укроп, зелёный лук и другую зелень (я беру зелень общей массой 100 г), добавляем сыр из мешочка, солим, перчим, выдавливаем при желании пару долек чеснока, перемешиваем, всё! Можно добавить к сыру ещё грибов, оливок, ветчины, если хочется, но тогда (особенно с ветчиной) надо гораздо внимательнее проверять, что он не испортился, чтобы не отравиться. Можно делать сыр не только из йогурта, но и из кефира (будет более кислым), мацони (будет более ну... мацонным) и другой кисломолочки. Можно говорят делать совсем некислый творожный сыр из молока с хлоридом кальция, но я пока такое не пробовала. Ещё можно взбивать сыр после перемешивания с травами в мощном миксере или блендере. Так делают на производстве, чтобы сделать сыр нежнее продать сыр дороже на единицу массы. Я так пробовала, но мне кажется эта возня того не стоит)