1. СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ🫀 В бобовых содержатся клетчатка, фолиевая кислота и уникальные фитохимические вещества, которые способствуют здоровью сердца. Клетчатка бобовых помогает снизить уровень холестерина в крови и предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови, что является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Метаанализ показал, что употребление бобовых примерно 4 раза в неделю связано со снижением риска развития ишемической болезни сердца на 14%. Источник: Афшин А., Миха Р., Хатибзаде С., Мозаффарян Д. Потребление орехов и бобовых и риск возникновения ишемической болезни сердца, инсульта и диабета: систематический обзор и метаанализ. Американский журнал клинического питания . 4 июня 2014 г.; 100(1): 278-88. Другой метаанализ 11 клинических исследований, в которых изучалось влияние зернобобовых на два типа холестерина — ЛПВП и ЛПНП, — показал, что потребление зернобобовых снижает общий уровень холестерина натощак примерно на 7%, а холестерин ЛПНП («плохой») — на 6%. Тогда как уровень холестерина ЛПВП («хороший») повышает на 2,6%. Авторы отметили, что этому эффекту, вероятно, способствуют растворимая клетчатка, олигосахариды (разновидность углеводов) и фитохимические вещества в бобовых. Источник: Андерсон Дж.В., майор А.В. Пульс и липемия, краткосрочный и долгосрочный эффект: потенциал профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Британский журнал питания . 2002 декабрь;88(S3):263-71. В когортном исследовании, посвященном бобовым и здоровью сердца, приняли участие 9632 мужчины и женщины, не страдавшие сердечно-сосудистыми заболеваниями на исходном уровне по результатам Национального обследования здоровья и питания. Было обнаружено, что через 19 лет люди, которые ели бобовые 4 и более раз в неделю, имели на 22% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний и на 11% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний (инсульт, сердечный приступ), чем те, кто ел бобовые реже одного раза в неделю.  Источник: Баззано Л.А., Хе Дж., Огден Л.Г., Лория С., Вуппутури С., Майерс Л., Уэлтон П.К. Потребление бобовых и риск ишемической болезни сердца у мужчин и женщин в США: эпидемиологическое последующее исследование NHANES I. Архив внутренней медицины . 26 ноября 2001 г.;161(21):2573-8. Метаанализ 36 рандомизированных контролируемых исследований с участием 1803 участников показал, что замена красного мяса растительными белками, такими как бобовые, снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (холестерин в крови, триглицериды, артериальное давление). Источник: Гуаш-Ферре М, Сатия А, Блонден С.А., Янишевски М, Эмлен Е, О'Коннор Л.Е., Кэмпбелл В.В., Ху Ф.Б., Уиллетт В.К., Стампфер М.Дж. Метаанализ рандомизированных контролируемых исследований потребления красного мяса в сравнении с различными сравнительными диетами по факторам риска сердечно-сосудистых заболеваний.