Ингредиенты для теста: 500 г пшеничной муки 1 ч.л. сухих дрожжей 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 250 мл теплой воды Ингредиенты для начинки: 500 г сулугуни или адыгейского сыра 4 яйца 50 г сливочного масла Способ приготовления: Тесто: 1. В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки. 2. В большую миску просеять муку, добавить соль. 3. Влить дрожжевую смесь в муку и замесить эластичное тесто. 4. Оставить тесто на 1 час для подъема. Начинка: 1. Натереть сулугуни на крупной терке. 2. Смешать сыры и яйца. Формирование хачапури: 1. Обмять тесто и разделить на 4 равные части. 2. Раскатать каждую часть теста в круглую лепешку толщиной около 5 мм. 3. Смазать лепешки сливочным маслом. 4. Выложить на лепешки начинку, сформировав лодочки. Выпечка: 1. Выпекать в разогретой до 220°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета. 2. Вынуть хачапури из духовки и выложить в центр каждой лодочки по кусочку сливочного масла, и разбить по одному яйцу. 4. Подавать горячими.