«Rose de Saignee» - метод при котором сусло отделяется (сливается) сразу после того как виноград выделил сок под тяжестью собственного веса и без прессования. Метод позволяет получать шампанское, которое отличается более ярким цветом. Они насыщеннее на вкус, богаче и сложнее, чем другие «бледнолицые» розе. Такой метод еще называют «кровопускание».