Всех причастных поздравляем с католическим Рождеством! 🎄 Это отличный повод рассказать о традиционном рождественском блюде, которое оказывается на праздничном столе в 60% французских семей. Называется оно рождественское полено (фр. Bûche de Noël) и представляет собой бисквитный рулет с начинкой из сливочного крема, облитый сверху шоколадным ганашем или кремом и оформленный так, что он становится похож на деревянное полено. Часто его украшают сахарной пудрой, имитирующей снег, а также грибочками, ягодами и еловыми веточками из марципана. Эта традиция восходит к дохристианским временам, когда в зимнее солнцестояние в домах сжигали большое полено как подношение богам, чтобы принести удачу в новом году. С приходом во Францию христианства традицию адаптировали: теперь полено из вишневого дерева делали вместе все члены семьи, а после рождественских праздников, полив его вином или маслом, сжигали с особой молитвой и хранили угли до следующего года. В XIX веке ритуал сжигания полена стал уходить в прошлое. Ему на смену пришёл бисквит в виде полена, украшенный шоколадным кремом и съедобными элементами, напоминающими кору дерева. Уже в наше время появилось множество интерпретаций классического десерта, например, с начинкой из лимона, каштанов, фундука, сезонных фруктов или вовсе мороженное в форме полена (Bûche glacée). Также в кафе и ресторанах подают мини-полено - порционные рулетики, рассчитанные на одного сладкоежку. ☝️Сегодня немало домохозяек во Франции продолжают самостоятельно делать Bûche de Noël, но большинство предпочитают просто купить готовый десерт в супермаркете или ближайшей кондитерской.