Раз уж сегодняшний день посвящен королю белых сортов, расскажу и я свою историю любви к рислингу. Когда в свет вышел наш первый винтаж Riesling Belmas 2019, мой дегустационный опыт с рислингом болтался где-то между мощным керосиновым Trimbach и off-dry рислингами Мозеля. С одной стороны — благородный бензольный шик, с другой — нежная сладость и лимонная свежесть. И где-то между ними я пыталась понять, какой же рислинг мой. Поэтому решение начать наш винодельческий путь именно с этого сорта показалось мне тогда, мягко говоря, неочевидным. Отталкивало не классическое «рислинг-кислинг» - к высокой кислотности я всегда с большим почтением. А вот доминирование бензольных тонов над фруктами в тех образцах, которые я успела попробовать, сбивало романтический настрой. Когда свет увидел наш «супер-кислинг» 2019 (он был сброжен насухо - ни грамма сахара для баланса), я подумала: «Виват, король!». Он был прекрасен: выдающаяся кислотность - до мурашек, тонкая минеральность, тонны свежих фруктов во вкусе и аромате. Никакого петрольного диктата - только чистота, энергия и хрустящая свежесть. Это была любовь с первого глотка. С тех пор прошло шесть лет. И за это время я кое-что поняла. Рислинг - это целая вселенная. Он может быть хрустящим и строгим, как зимнее утро у моря, или тёплым и медовым, как августовский вечер на винограднике. Он может быть дерзким в молодости и философским в почтенном возрасте. А для нас это еще и сорт, с которого началась история нашего хозяйства. Так что сегодня у нас в бокалах будет Riesling Belmas. А у вас?