Уже пару месяцев я ношу в голове мысль написать ответ на пост одной моей знакомой. В своих социальных сетях она написала, что не понимает, зачем нужны нутрициологи, когда вся информация есть в открытом доступе: «Можно легко разобраться, что, с чем и зачем есть». Давайте расскажу, зачем всё-таки нужен нутрициолог или health coach. Или врач-диетолог. 1. «Я знаю, как правильно питаться». Каждый день ко мне приходят люди, которые искренне считают, что знают, что надо есть. И при этом допускают системные ошибки. Исключают фрукты, потому что «это сахар». Не едят крупы, хлеб и макароны, потому что «углеводы» или «глютен». Боятся растительных масел и орехов из-за «калорий». Не едят овощи и зелень, потому что «трава». При этом едят сладкое, насыщенные жиры, рафинированные злаки. Причисляют колбасу к белкам. Едят много сыра, который в такой ситуации становится источником избытка насыщенных жиров, а не просто кальция или белка. 2. «Вся информация в доступе». В мире, где есть Библия и изучается история человечества, существуют войны, убийства и насилие. В мире, где доступна информация о пищевом поведении и сбалансированном рационе, есть пандемия ожирения. Рост заболеваемости диабетом второго типа и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний наглядно показывает: знания не равны навыку. Американские политики сегодня говорят, что прежние диетические рекомендации были плохими, поэтому и возникла проблема ожирения. Я уверена, что проблема возникла не из-за рекомендаций, а потому что им не следовали. Кроме того, доказательная информация всегда требует интерпретации. Самостоятельно человек чаще всего либо пытается делать всё сразу, либо застревает в бесконечном чтении и анализе. 3. «Я всё знаю, но не делаю». Довольно часто ко мне приходят люди, которые действительно многое знают, но не применяют это на практике. И это не про лень и не про слабость. Это про привычное пищевое поведение, устоявшиеся паттерны, страх после жёстких ограничений в прошлом, сверхожидания от себя и хроническое чувство вины. 4. «Я и сам(а) могу составить себе рацион». Обычно нутрициологи не составляют рацион. Их задача — проанализировать конкретную ситуацию, помочь сформулировать цели и выстроить реалистичную стратегию их достижения. Пошагово. С использованием научно обоснованных инструментов, которые учитывают возраст, сон, уровень стресса, опыт прошлых попыток, состав тела, отношение к еде и образ жизни. Нутрициолог сопровождает по длинному пути и помогает находить мотивацию внутри себя, опираясь на собственные ценности. Возраст, анамнез, лекарства, сон, стресс, работа, дети, прошлый опыт, отношение к еде — всё это имеет значение. Одна и та же рекомендация может работать по-разному для разных людей. Про поддержку важно говорить отдельно. Нормальный специалист не контролирует и не «надзирает». Клиент или пациент — не дитя малое, а взрослый, сильный человек, который во многом уже преуспел в жизни. Здесь важны фокус, который помогает удерживать специалист, и возможность не оставаться с трудностями один на один. Исследования показывают, что снижение веса и, что особенно важно, удержание результата значительно эффективнее при работе со специалистом, чем при самостоятельных попытках. Если вы планировали начать снижать вес к лету, как бывает обычно, и ждали знак - вот он, пишите мне.