Рождественское полено Во Франции наступил декабрь, а значит, начинается сезон bûche de Noël, знаменитого рождественского полена, которое давно перестало быть просто десертом и превратилось в ежегодный парад креативности, маркетинга и позиционирования. Вчера, выбирая bûche для нашего рождественского ужина, я поймала себя на мысли, что наблюдаю не просто десерты, а полноценную гонку брендов, отелей и шефов: здесь каждый хочет сделать полено, которое не просто купят! Его должны обсуждать, фотографировать и включать в подборки. И если раньше bûche de Noël выглядела как классический рулет с кремом, то сегодня, это микро-шедевры, которые порой вообще не напоминают полено (сделала вам подборку этого года). И да, стоимость у таких bûches давно ушла от привычных 20–30 евро: сегодня диапазон начинается примерно от 70 евро и спокойно доходит до 200, и, честно говоря, люди покупают их не только ради вкуса (хотя он тоже прекрасный), а ради эмоции, статуса, эстетики и ощущения «купить маленькое произведение искусства, доступное только в декабре». Что самое интересное — вокруг bûches de Noël сложился целый рынок пиара. 1) выходят статьи Michelin, Le Figaro, Vogue и десятков гастрономических порталов, где редакции выбирают «самые красивые bûches года»; 2) лучшие отели Парижа соревнуются за попадание в эти подборки, ведь одна удачная bûche может принести огромный охват и укрепить их гастрономический бренд лучше тысячи рекламных кампаний; 3) французские семьи, гурманы и туристы уже ждут, что же шеф придумает в этом году. И если бы у меня был клиент в этой сфере, я бы обязательно включила создание собственной bûche de Noël в стратегию продвижения: это идеальный формат сезонного пиар-продукта, который может попасть в медиа, стать вирусной фотографией и закрепиться как ежегодная традиция бренда. P.S. какой я выбрала для нас узнаете 25 декабря 🤫