Почему мы не рекомендуем замораживать сыр? При заморозке вода, содержащаяся в сыре, превращается в кристаллы льда. Эти кристаллы разрывают белковые связи, разрушая нежную структуру. Последствия для сыра бывают критичны: ➖ Теряется эластичность ➖ Появляется рыхлость и крошливость ➖ Сыр может слоиться ➖ Выделяется лишняя влага ➖ Вкус становится менее выраженным, "пустым" Поэтому для употребления в чистом виде (на сырной тарелке, бутербродах) заморозку мы не советуем. Но если все же очень нужно, то вот наши рекомендации ⬆️ Листайте карточки выше. __ Еще больше полезных нюансов и деталей технологии приготовления сыра я дам на бесплатном уроке в эти выходные. Чтобы попасть на бесплатный урок жмите ➡️ ЗДЕСЬ #СыроверПолезное 💬 Подписаться на наш MAX