Что общего у бородинского хлеба, чая эрл-грей и молодого Шабли? Линалоол! 🧪 В хлебе эта молекула прячется в семенах кориандра, в чае -в масле бергамота, а в вине отвечает за ту самую летящую цветочную свежесть. Такие штуки мы разбирали на дегустации «Парфюмер & Сомелье» от Fitz Club. Было мощно: 6 вин и к каждому по 4 парфюмерных соответствия (готовые духи и чистое сырье). Понюхали «бензин» в рислинге, «запах земли» (геосмин) в пино нуаре и про «котиков» в совиньон блане тоже не забыли. Было очень интересно поработать с концентратом и вином параллельно, теперь гораздо проще будет находить знакомые ароматические маркеры в сложном букете и угадывать сорт винограда. Такие встречи -кратчайший путь от «просто вкусно» к глубокому пониманию того, что налито в бокал. Магия никуда не исчезает, но становится гораздо интереснее. Правда теперь не могу делать бутерброд с бородинским хлебушком на завтрак и не думать о Шабли😅 но это того стоило! А вам какой самый необычный аромат попадался в вине?