‍Капустные Оладьи! Бюджетно и Вкусно! Рецепт Как приготовить оладьи из капусты. Капустные оладьи (или «ленивые драники») получаются очень нежные картофельных, а за счет сметаны в составе — еще и очень мягкими внутри. Рекомендую приготовить эти овощные оладьи, действительно просто и очень вкусно. Ингредиенты: Капуста - 400 г Морковь - 1 шт. Яйца - 2 шт. Соль - 0,5 ч. л. Черный перец по вкусу Сметана - 3 ст. л. с горкой Чеснок - 3 зубчика Петрушка и укроп Мука - 4 ст. л. с горкой Разрыхлитель - 0,5 ч. л. Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Если сорт жесткий (зимний), слегка присыпьте её солью и пожмите руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. 2. Морковь лучше тереть на мелкой терке. Она даст оладьям красивый золотистый оттенок и успеет приготовиться одновременно с капустой. 3. Мелко порубите петрушку, укроп и пропустите чеснок через пресс. 4. В глубокой миске соедините капусту и морковь. Добавьте яйца, сметану, соль, перец и подготовленную зелень с чесноком. Тщательно перемешайте. 5. Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте еще раз. Масса должна получиться густой и вязкой. 6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие оладушки. Слегка прижмите их сверху, чтобы они были плоскими и лучше прожарились. 7. Жарьте на огне чуть ниже среднего. Первую сторону жарьте под крышкой (3-4 минуты), чтобы капуста внутри пропарилась. Переверните и дожаривайте вторую сторону уже без крышки до румяной корочки. 8. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной. 📌Советы: — Если у вас капуста «зимних» сортов (жесткая), после шинковки залейте её кипятком на 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и отожмите. Так она гарантированно прожарится и станет нежной внутри — Не оставляйте массу надолго, иначе капуста даст слишком много сока и «тесто» станет жидким. — Если хотите, чтобы они были совсем как котлетки, можно добавить в массу 1-2 ложки манки и дать постоять 10 минут перед жаркой — так они будут еще плотнее и сытнее! 📌Советы для вкуса: — Сыр: Добавьте в тесто 50–70 г натертого твердого сыра. Он расплавится при жарке и создаст потрясающую тягучую текстуру. — Аромат: Если любите пряности, добавьте щепотку куркумы (для ярко-желтого цвета) или копченой паприки (для эффекта «с дымком»). Подавайте обязательно горячими! Самый вкусный соус к ним — сметана + чеснок + много свежего укропа. Понравился рецепт? Сохраняйте и делитесь им с друзьями. #котлеты #оладьи #капуста #кулинария #рецепты #изкапусты