ДЕЛИ ДЛЯ МЕНЯ - НЕ ТОЛЬКО ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПОЕЗДКА… Да, я приехал в Индию изучать вкусы, рестораны, уличную еду и то, как сегодня развивается одна из самых ярких гастрономических культур мира. Но у этой поездки была и вторая, куда более важная задача: в Нью-Дели я представлял Россию на Генеральной Ассамблее Ассоциации городов и муниципалитетов стран БРИКС+ и выступал на круглом столе по туризму. Приглашение на форум было направлено мне официально Ассоциацией, а сама Ассамблея проходила 15–17 марта в Нью-Дели и объединила мэров, экспертов, отраслевые ассоциации и представителей местного самоуправления стран БРИКС и государств-партнеров. Для меня это была особая миссия — говорить о гастрономии не просто как о еде, а как о языке доверия между странами. На форуме я представлял российскую гастрономию, ресторанное сообщество и саму идею того, что через рестораны, сервис, локальную кухню и культуру гостеприимства можно выстраивать новые международные связи. Именно об этом был мой доклад: гастрономия — это не дополнение к туризму, а один из его ключевых двигателей. В материалах моего выступления прямо сформулировано: ресторанная инфраструктура влияет на эмоциональную память туриста, а до 40% расходов путешественника приходится на питание. Сам круглый стол был посвящён не теории, а практике. Участники обсуждали, как соединить историю, гастрономию и технологии в единый туристический продукт, как синхронизировать событийные календари городов БРИКС, как адаптировать туристические продукты под специфику разных стран и как стандарты качества могут стать фундаментом доверия между государствами. На площадке были представлены Россия и Индия, а также участники и эксперты, связанные с Непалом и другими городами и регионами БРИКС. Среди спикеров — представители Тульской области, Татарстана, Уфы, Казани, Краснодара, Кералы, туристических структур и муниципального сообщества. Для меня особенно важно, что разговор шел не в отрыве от реальности, а вокруг конкретных механизмов будущего сотрудничества. Эта поездка в Дели стала для меня подтверждением простой мысли: сегодня ресторатор может быть не только предпринимателем, но и участником большой международной повестки. Потому что кухня, гостеприимство и стандарты сервиса — это уже часть новой дипломатии. Продолжение завтра: расскажу, какую именно инициативу я представил в Дели — и почему странам БРИКС нужна собственная система оценки ресторанов.