ПОСЛЕ ДЕЛИ ВОЗНИКАЕТ ЛОГИЧНЫЙ ВОПРОС: А ГДЕ ЕСТЬ НАСТОЯЩАЯ ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ В МОСКВЕ? Хорошая новость - рынок уже сформировался. И в городе есть как аутентичные места, так и адаптированные форматы. Причём за последние годы их стало заметно больше - от корнеров до полноценных ресторанов. 🇮🇳ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ АУТЕНТИЧНУЮ ИНДИЮ?   1️⃣ МОСКВА - ДЕЛИ Самый интересный формат. - нет классического меню; - домашняя индийская кухня; - часто готовят сами индийцы; Это максимально близко к тому, что я видел в Индии.   2️⃣ ТХАЛИ И КАРРИ Один из самых сильных проектов в центре. - классические тхали (сеты); - разные регионы Индии; - повара из Индии. Формат: понятная адаптация + сохранение аутентики. 3️⃣ TANDOOR Если хочется огня и мяса. - блюда из тандыра; - классические кебабы; - наан. 4️⃣ ИНДИЙСКАЯ ТОЧКА Street food формат. - быстро; - доступно; - хороший способ познакомиться с кухней.   📊 ЧТО ПРОИСХОДИТ С ИНДИЙСКОЙ КУХНЕЙ В МОСКВЕ? - рынок растёт; - появляется больше форматов; - усиливается аутентичность. От корнеров и фуд-кортов до полноценных ресторанов - индийская кухня становится частью городской гастрономии. МОЙ ВЗГЛЯД ПОСЛЕ ДЕЛИ: Важно понимать: - в Москве кухня мягче; - меньше специй; - более адаптирована. Но: - уровень сервиса выше; - чище; - понятнее для широкой аудитории.  МОЙ ВЫВОД: Если вы не готовы лететь в Дели , то Индию уже можно попробовать в Москве. Но это будет: не оригинал, а интерпретация. И это нормально.