🥘 Новогодние каникулы созданы для простых радостей Когда можно проснуться без будильника, долго греть руки о чашку чая и готовить не на бегу, а с настроением. В такие дни особенно хочется блюд, которые собирают всех за столом. Харчо как раз из таких: густой, пряный и с той самой домашней теплотой, ради которой и затевается большая кастрюля. Делимся рецептом, которым хочется угощать самых любимых. Ингредиенты: – рис круглозёрный MAKFA — 200 г – вода — 2 л – говядина — 400 г – морковь — 1 шт. – чеснок — 3 зубчика – лук репчатый — 3 шт. – томаты в собственном соку — 300 г – грецкие орехи очищенные — 50 г – растительное масло — 50 мл – кинза — 2 пучка – перец душистый — 3 г – перец чёрный горошком — 2 г – сладкий перец – 5 г – красный острый перец — 5 г – лавровый лист — 2 шт. – хмели-сунели — 5 г – ткемали — 200 мл – паприка — 5 г – соль, чёрный молотый перец — по вкусу Как готовить: 1. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте говядину и обжарьте пару минут. Положите морковь, половинку лука, чеснок в шелухе, душистый перец, пучок кинзы, перец горошком и лавровый лист. Залейте водой и варите 10 минут, чтобы бульон стал ароматным и насыщенным. 2. Две луковицы нарежьте соломкой. Грецкие орехи измельчите вилкой. Один зубчик чеснока нарежьте соломкой и добавьте к луку, второй — раздавите ножом и соедините с орехами. Сладкий и острый перцы мелко порубите и добавьте к ореховой смеси. 3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте томаты в собственном соку и разомните их лопаткой. Тушите около 5 минут. 4. Процедите бульон. Мясо отделите от кости, нарежьте небольшими кубиками и верните в кастрюлю с бульоном. 5. В луковую зажарку добавьте хмели-сунели и паприку, перемешайте и отправьте всё в кастрюлю. Всыпьте рис, орехи с чесноком, влейте ткемали, посолите и поперчите. Томите харчо на медленном огне 10 минут, периодически снимая пенку. 6. Кинзу мелко нарежьте, добавьте в готовый суп и аккуратно перемешайте. Подавайте харчо горячим. 💡 Совет: если боитесь, что суп получится слишком острым, добавляйте перец постепенно, пробуя на вкус. 🍴MAKFA — вдохновение для кулинарных шедевров