https://ru.hotel.report/career/shef-povar-konstantin-ivlev-raskryl-svoi-sekrety-uspeha-na-kuhne-i-v-biznese «Я всегда любил играть. Выводить людей на чистую воду, управлять ими, делать команду сбитой, мощной, честной. Знаете, как я их проверял? Клал сто долларов на стол. Мне было интересно — возьмут или нет? Никогда [не брали]», — вспоминает в разговоре с Marie Claire Константин. Как отмечает Ивлев, в любом коллективе есть «полулевый» игрок, который вносит хаос в отлаженный процесс. По мнению шеф-повара, найти и уволить такого человека — это не жестокость, а профессионализм. «Штрафы с такими не работают, работает только трезвость после увольнения. Когда возникает дисбаланс, я запускаю дезинформацию, точно зная, что именно на этом „холостом“ она и остановится. Игрок ошибается — я его увольняю. Это оправданно и честно», — считает он. «Я ни над кем не издеваюсь. Но я стопроцентный профессионал и знаю, что должен делать любой сотрудник ресторана или отеля. Мы, управленцы, лучше будем играть внутреннюю игру, чтобы внешней игры — с гостем — не было» - считает Константин Ивлев. «Совет линейным игрокам — тебе дали работу, будь счастлив. Ты учишься за чужой счет. Дураки ходят „работать“, умные ходят учиться. Второй совет: если мой босс живет хорошо, то и я буду жить хорошо. Один в поле не воин. Ресторан — это командный спорт. Если вратарь дырявый, то все терпят неудачу», — говорит он.