Я таки приготовил блины с Кальвадосом. А вам просто напомню, что кальвадос в основном делится на три вида. 1 AOC Calvados - самый часто встречающийся. Бренди с выдержкой минимум 2 года в дубовой бочке, купажированный или нет, изготовленный из сидра или из пуаре (сидр из груши) 2 AOC calvados Pays d'Auge. Премиальный кальвадос. Это уже отдельная территория внутри региона. Строго двойная перегонка в медном аламбике. Два года выдержки в дубе. И (!) что не все знают, в нем тоже можно ограниченно использовать груши. Разрешено 30 сортов. (Я и не думал, что их столько в Нормандии, в садах Челябинска я бы не более пяти видов назвал. Ещё видов 5 на полках супермаркетов... А тут 30(!) видов) 3 AOC Calvados Domfrontais. Встречается у нас ещё реже. Тоже субрегион Калвадоса. Тут минимальная выдержка 3 года. А в дистилляте долго быть не менее 30% дистиллята пери (грушевого сидра) Ещё кальвадос отличается по выдержке. Но об этом потом.