Средоточие маркетинга, химии и вкуса В этом посте я ограничусь простыми терминами и не буду ступать на дорожку подробного изучения химических процессов. Тройка в школьном аттестате по этому предмету красноречиво говорит, что здесь я быстро поскользнусь и громко упаду. Габа-чай – это не новый сорт чая, а всего лишь технология обработки листьев. Чайные листья помещают в герметичные бескислородные камеры, наполненные азотом. В результате уровень содержания гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК или GABA) вырастает в десятки раз. ГАМК – это главный тормозной нейромедиатор, главная задача которого успокаивать нервную систему. По сути, естественное успокоительное. Организм вырабатывает ГАМК самостоятельно, но при хроническом стрессе, тревоге и прочими знакомыми нам приколами её уровень падает, и мы снова прыгаем в объятия негатива. Звучит не круто для здоровья, но круто для производителей БАДов и разного рода маркетинговых историй. Как несложно догадаться, габа-чай тоже не избежал этой участи. Пара минут в гугле, и вы поймёте, что это чай-панацея. Стресс и тревоги уйдут на второй план (а может даже и исчезнут) после первого глотка, ум станет острее, сердце заработает как мотор, ну и остальные показатели здоровья неумолимо поползут вверх. Но всё же мы должны помнить о нескольких вещах: • Габа-чай – довольно молодой продукт и недостаточно изучен. Доказательных исследований в достаточно количестве просто нет. • ГАМК из чая плохо проникает в мозг – вот это один из немногих фактов, по которому достигнут научный консенсус . Его задерживает своеобразный фильтр – гематоэнцефалический барьер, пропускающий в мозг только некоторые вещества. И ГАМК в них не входит – его мозг умеет синтезировать самостоятельно. • В чае (пусть даже это габа-чай) кофеин есть всегда, и если вдруг в приступе биохакинга хочется добыть как можно больше ГАМК, помните, эффект может получиться совсем не расслабляющим. Зато у габа-чая приятный вкус с характерной фруктовой кислинкой (как сказал один чайный знаток – «простой и незатейливый»). Мне, неискушённому, очень нравится. Думаю, для популяризации габа-чая вкус сыграл не менее значимую роль, чем преданиях о его целебной силе. Кстати, в Японии напиток не взлетел как раз из-за вкуса – кислинка была слишком кислой. Но всё же габа-чай смог завоевать умы и чашки миллионов людей. Но, как говорится, это уже совсем другая история для следующего поста.