Продолжаем устричные недели в нашем макдоналдсе, покажу, как подавали устрицы в возможно самом лучшем ресторане именно вьетнамской кухни Дананга - Мадам Лан. (Пока это чуть не единственный ресторан за всю зимовку и тайскую тоже, про который согласилась с Мишленом). Про ресторан расскажу потом, там есть о чём, а тут просто скажу, что запечёные устрицы взяла вообще без ожиданий, один единственный раз мне понравились термически обработанные устрицы – на прошлогоднем OysterFest – и всё. И больше никогда. А эти в Мадам Лан – очень понравились. Как и абсолютно все 100500 блюд, за два ужина понадкусанные двумя умеренно прожорливыми девушками. Что именно с устрицами проделали, из меню было не понять, но в результате они достались мне лишь чуть прогретыми и в легкой юшке, ароматизированной мягким луком и с присыпочкой из деликатно прокаленных орехов. В отличие от тех интенсивных, что мне на Ойстерфесте понравились, у этих вкус был минималистичный, и каждый элемент читался. И смаковался. Такой немножко японский подход – про негромкие чистые вкусы, друг друга не заслоняющие. Божественно. Нихера, правда, не поняла, как пользоваться этой пастой из соли, перца и лайма – она трудно дозировалась в таком виде. Ну и тоже недопоняла по приборам – устрицы были на ножке, палочками не отделялись, ковырять ни ложкой ни вилкой не хотелось, и на мои жалобные писки про принести хотя бы нож, мне принесли доброго официанта, который мне довольно деликатно всё наковырял. Там, кстати, сервис очень падишахский. Мне половину блюд помогали есть. Рассказала вам про эти устрицы и поняла, что нужно как можно скорее еще разок за ними сходить. 770р порция, кстати.