Однажды мне ужасно захотелось супа, и меня угораздило пойти на Сенной рынок, где я взяла кочан брокколи. Когда я открыла его, оказалось, что в этом кочане живет огромное количество мошек. И эти мошки стали проблемой кофейни следующие три месяца, пока не начался холодный сезон. Из-за них пришлось отказаться от сэндвичей, которые полюбились гостям: мошки пролезали внутрь упаковки, продавать их было невозможно. Число покупателей в кофейне росло, c двух посетителей до 30 за день. Я не успевала работать за стойкой и решать другие бизнес-вопросы. Пришлось учить помощников, чтобы стояли за стойкой. Ребята приходили без опыта, и я очень волновалась, обучая их. Одну девочку я так и не смогла научить, но у остальных через неделю-две уже получался неплохой кофе. Через какое-то время я заметила, что постоянных клиентов становится меньше. В первые месяцы я много говорила с гостями, рассказывала им историю кофе, поддерживала беседы и завоевывала их лояльность. После того как трафик вырос, а обслуживание я делегировала, об индивидуальном подходе пришлось забыть: помощники варили сносный кофе, но беседу поддержать могли не со всеми и не всегда. Это отразилось на повторных продажах. Несмотря на помощников, у меня не появлялось больше свободного времени — я все равно была где-то рядом со стойкой, обучала стажеров, искала новых, делала разную мелочовку, придумывала, где бы взять клиентов и как сделать это бесплатно. Осенью я поняла, что закончилась. Я много работала, но и много ошибалась. В сентябре кофейня начала работать в ноль и вот-вот должна была начать приносить прибыль. Но я поняла: больше не могу, и это все больше не люблю. Самое время подумать о смене владельца бизнеса. Делать крутой продукт, если ты им не наслаждаешься, невозможно. В сентябре я написала в чат в Телеграме, где общаются владельцы кофеен Петербурга, и сказала, что хочу продать Перемены. На сообщение моментально отозвался брокер, и он же подыскал покупателя. По условиям контракта я не могу назвать точную сумму, но она была где-то на четверть больше, чем я рассчитывала, что меня порадовало. Брокер попросил около 20% комиссии от суммы продажи, но решила на это согласиться: сама я совершенно не понимала, как вообще продавать бизнес. Кофейню купили в рассрочку на полгода, за которую расплатились весной 2023 года. Сейчас я считаю, что проще было продать бизнес с дисконтом и получить все деньги сразу: были моменты, когда платежи шли с перебоями, и я не знала что с этим делать. Очень волновалась. Но в 2023 году покупатель кофейни выплатил оставшиеся деньги, и так для меня эта история закончилась. Все это было интересным опытом. Иметь кофейню в центре города — крутая штука: я много общалась с гостями, ко мне заходили друзья, которых я до этого не могла встретить по полгода. Отдельная любовь — постоянные клиенты, которые рассказывают классные истории, да еще и приносят деньги. Главное, все время владения кофейни меня окружали классные люди. Все-таки основной кайф предпринимательства — в том, что сам выбираешь людей, с которыми будешь работать. Это оказалось для меня безумно ценным. Cейчас я понимаю, что я больше не сунусь делать бизнес с таким минимальным количеством ресурсов и без кого-то, кто понимает особенности сферы. Тех денег, которые у меня были, оказалось недостаточно для того, чтобы сделать бизнес, не убившись. Возможно, было бы лучше изначально делать бизнес не одной, а с партнером. Рекламу, отчетность, какую-то часть работы с поставщиками было бы круто кому-то делегировать и заниматься тем, что у меня получается хорошо. Отвечать за все и сразу в одиночку оказалось совершенно чудовищно. Но я об этом не жалею: это вышли классные полгода. Трудные, но суперувлекательные. Читать остальные бизнес-истории Рассказать свою: @Poraboshensky Статистика всех ошибок на данный момент 📊