Ликер из барбариса с имбирем. Ликер имеет яркий рубиновый цвет, а его вкус сочетает сладость барбариса с пикантностью имбиря. Ингредиенты: • 500 гр свежего барбариса. • 250 -300 гр. сахара. • 1 л спирта или самогона 50%. • 8-10 гр. ванильного сахара. • 25 гр. свежего имбиря. Приготовление: Тщательно промойте барбарис, удалите все ненужные листья и веточки. В подходящей емкости смешайте барбарис и сахар. Оставьте на 2-3 часа, чтобы барбарис дал сок. Добавьте к смеси спирт или самогон, тщательно перемешайте. Натрите свежий имбирь на терке и добавьте к настойке, вместе с ванильным сахаром. Закройте емкость и оставьте настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 3 недели. По истечении времени, процедите ликер через марлю или мелкое ситечко, разлейте по бутылкам и закройте. Дайте настояться еще хотя бы неделю, чтобы вкус стал более насыщенным.