Катя Световидова | ПРО десерты

Куличи участников ежегодного Пасхального интенсива. Как вам? Ровные, мягкие куличи получаются у всех, кто готовит по моей технологии. Проверено 3 потоками Пасхального Интенсива. 😀 В этом году 6 апреля начинаем снова готовить куличи и Панетоне. На Пасхальном интенсиве: 😊 пошагово приготовим настоящее тесто для куличей и Панетоне. 😘 И сделаем это так, чтобы не стоять у плиты весь день. А четко выполняя инструкции, заниматься еще и своими делами. 😊 Сделаем декор, который любят и дети и взрослые...

ПОЧЕМУ МНЕ ДОВЕРЯЮТ ПЕЧЬ НА ПАСХУ? В кондитерском деле доверие - это главный ингредиент. Его не купить, его можно только заработать тестом, временем и результатами. ➡️ Помню, как ко мне пришла клиентка на обучение Пасхальной выпечке. У нее был опыт: дорогие ингредиенты, свой рецепт, но кулич «сел» внутри, а творожная Пасха потекла. Она сказала тогда: «Я пеку 5 лет, но хочу так, чтобы не бояться, что не получится». 🔥 И это стало моим ориентиром. Я не просто даю рецепты. Я даю технологию, которая...

Мы с машиной благополучно доехали до дома🙏 Благодарю всех за участие и поддержку!♥️

Приключаюсь🙈 Честно говоря, не люблю такие форс-мажоры, поэтому у меня записная книжка разных служб.

Рецепт для трендовой подставки из шоколада. Как приготовить правильно шоколад: 1. 200 г молочного шоколада растопить до 45°С. 2. Охладить до 36–37°С. 3. Добавить 2 г какао-масло «Микрио», хорошо размешать. 4. Через кондитерский мешок залить форму: важно! сначала края формы, потом середину. 5. Обстучать, чтобы вышли пузырьки. 6. Оставить минимум на 3–4 часа при 18°С, чтобы шоколад кристаллизовался. Теперь самое важное - как извлечь: Сначала отогнуть края силиконовой формы по кругу, чтобы она «отщ...

НЕ ДЕСЕРТОМ ЕДИНЫМ! Вкусный и быстрый суп для тех, кто на диете или соблюдает пост. Про этот суп рассказала выше: мои домашние его едят на ура! 🟠ИНГРЕДИЕНТЫ Красная чечевица 1 стакан Бульон или вода 2,5 - 3 стакана Крупная луковица 1 шт Стебли сельдерея - 0,5-1 шт Помидоры (в банке) - 400 г Кокосовое молоко (17–22%) 100мл Масло оливковое (или растительное), соль, перец, карри. 🟠ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Лук и сельдерей режем мелким кубиком. Тушим в масле на среднем огне 8–10 минут. Лук станет н...

Возвращаемся к Пасхальному декору! Помните мою подборку? Сейчас покажу, как сделать трендовую подставку для пирожных-яиц⬇️