Рецепт для трендовой подставки из шоколада. Как приготовить правильно шоколад: 1. 200 г молочного шоколада растопить до 45°С. 2. Охладить до 36–37°С. 3. Добавить 2 г какао-масло «Микрио», хорошо размешать. 4. Через кондитерский мешок залить форму: важно! сначала края формы, потом середину. 5. Обстучать, чтобы вышли пузырьки. 6. Оставить минимум на 3–4 часа при 18°С, чтобы шоколад кристаллизовался. Теперь самое важное - как извлечь: Сначала отогнуть края силиконовой формы по кругу, чтобы она «отщёлкнулась» от шоколада. А потом снять форму, как будто стягиваешь перчатку - плавно, без рывков. На ПАСХАЛЬНОМ ИНТЕНСИВЕ будем работать с шоколадом! Это всегда интересно и увлекательно. И полезный профессиональный опыт. Записаться на Интенсив: напишите мне Кулич. Старт: 6 апреля.