Рести

В ресторане She Белая площадь пройдёт гастрономический ужин в честь дня рождения 2 апреля ресторан She Белая площадь отметит трёхлетие ужином в формате итамеши — сочетания японских техник и итальянских вкусов. На кухне соберутся концепт-шеф Евгений Кравченко, шеф Алексей Шеин и приглашённый гость из Японии Кадзухико Кидзима. В программе — сет из четырёх курсов, праздничный десерт в форме моти, музыкальный сет DJ и подарки от партнёров. Начало в 19:00. @Resti

В Alaska Pool Club стартовали весенние гриль-бранчи В Alaska Pool Club в парке Малевича обновили меню бранчей выходного дня. По субботам и воскресеньям с 13:00 до 17:00 бренд-шеф Александр Штепа готовит блюда на открытом гриле. В меню — турнедо Россини с фуа-гра и сморчками, филе сибаса с зеленью и цитронетом, осьминог с сальсой из запечённых перцев рамиро, бриошь с крабом и креветками, стейки стриплойн и рибай, чизбургер и хот-доги. В баре подают чампураддо, сливочное пиво, глинтвейн и фруктовы...

В ресторане Lali пройдет фестиваль самсы В ресторане аутентичной узбекской кухни Lali от альянса Novikov Group & Family Garden с 23 марта по 5 апреля состоится «Фестиваль самсы». В меню представят варианты блюда из разных регионов Узбекистана — от Намангана до Бухары. Также в основном меню появились авторские позиции европейской кухни от бренд-шефа Руслана Италмазова. @Resti

В ресторане PHANTOM запустили стейки по себестоимости Ресторан PHANTOM объявил о специальном предложении: по будням с 12:00 до 18:00 подают стейки сухого вызревания по себестоимости, без ресторанной наценки. В предложении: рибай, филе миньон, стриплойн, томагавк, тибон и вагю. Условия действуют с понедельника по пятницу. Проект реализован командой рестораторов Антона Пинского, Виталия Истомина и Артема Лосева. @Resti

В ресторане Kiyomi пройдет День мяса 29 марта ресторан Kiyomi проведёт гастрономический День мяса, вдохновлённый японской традицией «niku no hi». Формат посвящён работе с премиальной говядиной. Бренд-шеф Артемий Лопатин представит специальное меню с raw-подачами и горячими блюдами. В программе — наблюдение за разделкой отрубов и процессом приготовления. В меню заявлены тартар, татаки и карпаччо из говядины, сандо-бургер, нигири и сашими вагю, роллы с вагю, стейки и другие позиции. @Resti

В Зарядье открылся японский ресторан IMA В парке «Зарядье» начал работу камерный ресторан Аркадия Новикова IMA, посвящённый концепции «здесь и сейчас». Кухню возглавил Такуми Вада-сан, ранее работавший для наследного принца ОАЭ. Меню построено на минимализме и моно-блюдах с акцентом на качество продукта и традиционные техники. Отдельная зона теппан-бара под руководством Игоря Кима рассчитана на небольшие компании. В карте — 37 видов саке, около 250 вин и расширенный выбор японского чая. Интерьер...

В ресторане Sansa обновили основное меню Шеф-повар Алексей Высотков представил обновление основного меню ресторана Sansa. В разделе горячих закусок появились брокколи на гриле с соусом унаги, кальмар с перцем рамиро и чимичурри, а также запечённая цветная капуста с муссом из пармезана. В паста-раздел добавили «4 сыра» и «Альфредо» с говядиной. Среди горячих блюд — говяжьи рёбра, цыплёнок с вешенками и чимичурри, оссобукко с овощами и портвейном. В разделе «Выбор гостей» — паста кимчи с лососем. ...

Сегодня расскажу вам про омакасе Вообще omakase (お任せ) переводится как «полагаюсь на вас» или «доверяю вам», и это напрямую раскрывает суть формата, который появился в Японии ещё после войны. Так ели в маленьких суши-барах, когда у заведений просто не было стабильного меню — готовили из того, что привезли с рынка утром. Отсюда и логика «доверяю шефу». Со временем это превратилось в отдельную культуру, где важен не выбор, а уровень мастера за стойкой. Всё происходит очень просто: маленькая стойка,...