Светлана Кучерявая #МойХлеб

Несмотря ни на что, продолжаем печь! И учится на курсах! Закваска и тесто на "Шеф-кулич" из программы Пасхального курса в исполнении Natalia Gladkaya

Звание абсолютной героини сегодняшнего дня присваивается Марине Родиной 🏆🏆🏆! Она замесила панеттоне Миланский руками (около 2 часов времени) ... И выпекла их, внимание...., барабанная дробь... В ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ! 🔥🔥🔥 Они вышли загорелые внешне, прекрасные внутри. И это для меня фантастический результат!

Вчера мы смотрели на тесто на Шеф-кулич Natalia Gladkaya, а сегодня результат! Горячими мы их не режем не ломаем, конечно! Но если душа требует, кто же запретит!? 🎉🔥🔥🔥

Дорогие пекари! Хелп! Уверена, что через несколько рукопожатий мы найдем сильную закваску на Кипре! Нужна (в идеале) левито мадре. Или хотя бы 100% влажности, но действительно сильная! Вы очень поможете хорошему человеку ! Писать можно в личку @Sozoushki

Доброго кофейного утра с тостовым хлебом в исполнении Натальи Берестовой! Предваряя вопрос про "рецептик", - в основе рецепт хлеба "самый нежный формовой". Тесто делится на 3 части: белая, с кофе и с какао. И далее тесто несколько раз нужно ламинировать в разных направлениях. Главное в этом хлебе не "рецептик", а понимание, что именно вы хотите получить😉 Всем душевной пятницы!

Для меня эти куличи - само совершенство и идеал! Творение Natalia Gladkaya по итогу пасхального курса! Теперь тоже хочу такой декор для куличей😍

Для блюстителей традиций предлагаю такой вариант кулича. Не древняя древность, но все же. Фрагмент картины Владимира Маковского «Молебен на Пасхе» (1887) даёт представление о внешнем виде. А чуть более поздний рецепт - о составе. И вариации внешнего вида тоже.