Камчатская Кухня

Лепёшка с тунцом Сытная, белковая, с хрустящей корочкой — эта лепёшка станет отличным завтраком или перекусом. Главное — соблюсти консистенцию теста и правильно обжарить: сначала под крышкой, потом без. Ингредиенты: — тунец в собственном соку – 1 банка — яйца – 2 шт — кефир – 100 мл — мука (можно рисовую) – 130 г — зелень (лук, укроп и т.д.) – по вкусу — соль и перец – по вкусу — разрыхлитель – 5-6 г

Салат с кальмаром Ингредиенты: — Кальмар 240 г — Огурец 280 г Заправка: — Ореховый соус 60 г — Кинза 4 г — Чеснок 4 г — Имбирь свежий 3 г — Сок лимона 10 г — Соевый соус 10 г Сверху: — Кинза — Кунжут Приготовление: Огурец нарезаем с помощью овощечистки широкими полосками. Кальмар режем крупными кусками треугольной формы, на каждом куске делаем красивые насечки крест на крест, прорезаем не до конца, аккуратно ( насечки делаем с наружней стороны тушки!) Кальмар опускаем в кипящую соленую воду на 3...

Солёный лосось Самый простой способ засолить красную рыбу — никаких лишних ингредиентов, отвлекающих от её тонкого вкуса. Ингредиенты: — лосось — сахар и соль – 1:2 — сок лимона — перец — лавровый лист

Белая рыба, запечённая с овощами

Ленивый пирог с тунцом Быстрый и сытный пирог без заморочек с тестом — всего лишь лаваш, тунец и простая белковая начинка. Получается очень сочно и питательно, а сверху аппетитная румяная корочка. Ингредиенты: — тунец консервированный – 2 банки — лаваш армянский – 1 лист — яйца – 2 шт — яйца варёные – 2 шт — йогурт греческий – 150 г — молоко миндальное – 100 мл — соль, перец и семечки – по вкусу

Котлеты из крабовых палочек Ингредиенты: — Крабовые палочки – 2 пачки (400 г) — Варёные яйца – 4 шт. — Сырое яйцо – 2 шт. — Сыр – 140 г (лучше твёрдый, натираем на мелкой тёрке) — Соль – по вкусу — Панировочные сухари – для обвалки

Сливочная паста с лососем Нежная сливочная паста с лососем и фетой — быстрый и вкусный ужин, который легко приготовить в духовке. Можно добавить креветки для разнообразия или запечь с сырной корочкой для особой текстуры. Ингредиенты: — лосось – 200 г — фета – 1 пачка — сливки жирные 33 % – 150 г — томаты в собственном соку – 150 г — паста (любая) – 250 г — базилик листья – для подачи — сыр твёрдый (по желанию) – для посыпки и запекания — соль, сахар и перец – по вкусу

Закуска из малосольной скумбрии Идеальный вариант для быстрой и эффектной сервировки стола — нежная скумбрия сочетается с сочными помидорами и острой ноткой чили. Лёгкая в приготовлении закуска отлично подойдёт к чёрному хлебу или бокалу белого вина. Ингредиенты: — скумбрия малосольная — 1 шт. — лук белый — 0,5 шт. — лук зелёный — 1 пучок — острый чили — 0,5 шт. — помидор — 1 шт. — цедра лимона — 1 ч. л. — сок лимона — 1 ст. л. — оливковое масло — 1 ст. л. — соль и перец — по вкусу

Форель в соли Очень простой и эффектный способ приготовить рыбу — в соляном панцире. Форель получается максимально сочной и ароматной, с ярким цитрусовым вкусом и нежной текстурой. Ингредиенты: — форель радужная — 1,2-1,5 кг — соль крупная — 3 кг — белки — 2 шт. — розмарин — 2-3 веточки — цедра апельсина — от 1 шт. — цедра лайма — от 1 шт. — цедра лимона — от 1 шт. — хлопья чили — 1 ст. л. — вода — 150 мл — укроп — 1 пучок — апельсин — 0,5 шт. — лайм — 0,5 шт. — лимон – 0,5 шт